火焰光度計是以發射光譜為基本原理的一種分析儀器。包括：氣體和火焰燃燒部分、光學部分、光電轉換器及檢測記錄部分。火焰光度計是利用原子發射原理，是把相應的物質原子化（固體配成溶液，如：用酸溶解。液體高溫，氣體用在放電情況下激發），激發的電子處于高能級，不穩定會躍遷回基態，不通的原子，電子能級不同，躍遷回是會發出不同波長的光波，通過分析光波就知道是什么原子了。同理也可以分析光波的強度，判斷該原子的含量。

         紫外-可見分光光度計是利用吸收原理，紫外區（200-400）一般用于分析有機物，一些特定的官能團，會有吸收（分子吸收），經常用來測防腐劑含量，一般是用最大吸收測，但是有多種物質吸收時，經常用是全掃但樣品，然后測復合樣，取多點計算，可也知道不同物質含量（這是一個老師的碩士論文哦）可見區（400-760）一般用于分析離子，就和一般分光光度計一樣了。

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